Julia Hildebrand und Ingolf Hatz für Dorling Kindersley Verlag

Stilllife und Food trifft auf People- und Reportagefotografie: Das ist das Businesskonzept – und Erfolgsrezept – von Julia Hildebrand und Ingolf Hatz, die gemeinsam als Team umfangreiche Fotojobs umsetzen. Hier erzählen die Profis von einem Kochbuch-Projekt über Mallorca für den Verlag Dorling Kindersley.

Julia, Ingolf, wie seid ihr zur Auftragsfotografie gekommen und auf welche Bereiche habt ihr euch spezialisiert?

INGOLF HATZ: Julia hat eine Fotografie- Gesellinnen-Ausbildung in Stuttgart gemacht und danach an der Hochschule für Gestaltung in München Fotodesign studiert. Ich habe in Minneapolis, in den Vereinigten Staaten, eine Fotografie-Ausbildung absolviert und danach längere Zeit bei Fotografen weltweit assistiert. Die meisten Projekte gehen wir gemeinsam an – sei es ein Kochbuch oder eine größere Kampagne im Bereich Corporate. Oft bedienen wir beide Sujets, das ist unsere große Stärke. Was uns von Anfang an wichtig war, ist der Inhalt unserer Arbeit. Wir haben gewisse ethische Grundsätze, die mit denen unserer Auftraggeber:innen übereinstimmen sollten.

Wie kam es zu diesem Auftrag für den Verlag Dorling Kindersley?

JULIA HILDEBRAND: Wir hatten die Idee für ein Koch-, Reportage- und Reisebuch über die deutsche Köchin Caroline Fabian, die auf Mallorca lebt und arbeitet. In diesem Fall haben wir den Auftrag quasi selbst kreiert und konnten den Verlag Dorling Kindersley davon überzeugen, das Buchprojekt finanziell zu realisieren.

Wie genau sah das Projekt und die Umsetzung davon dann aus?

JH: Unser Plan war, ein Kochbuch mit 60 Rezepten und zwölf Reportagen über das Land und die Leute zu erstellen. Ein Teil vor Ort auf Mallorca, der andere in unserem Studio fotografiert. Wichtig dabei war, dass wir die Reportagen und Rezepte in unterschiedlichen Formaten festhielten. Über zwölf Monate hinweg flog meist Ingolf in regelmäßigen Abständen auf die Insel, um die einzelnen Reportagen und Porträts einzufangen. Ein Großteil der Foodfotos entstand dann bei uns im Studio. Das Setstyling, die Foodfotografie und Konzeption des Buches kamen größtenteils von mir. Realisiert wurden alle Bilder mit Sony-Alpha-40-MP-Kameras.

Was war besonders überraschend beziehungsweise knifflig an diesem Auftrag?

IH: Auch wenn Mallorca zunächst nach Sonne klingt, haben wir eine ganz andere Insel kennengelernt. Deshalb war es wichtig, sich auf die unterschiedlichen Wetterbedingungen einzulassen und neben der durchaus schwierigen Koordination von Köchen, Bauern, Winzern, Bäckern und Jägern die perfekten Momente zu erwischen.

DAS BUCH

Rezepte, Produzenten, Geschichten:
Für das Buchprojekt „Mallorca – Das Kochbuch“ fotografierten Julia Hildebrand und Ingolf Hatz 60 Rezepte und zwölf Reportagen über ein Jahr hinweg.

Erschienen: August 2020
240 Seiten, mit 250 farbigen Fotos
(inkl. Farbschnitt und Lesebändchen)
ISBN 978-3-8310-3985-2
Hier geht’s zum Buch:
www.dorlingkindersley.de